В рукописях 17-18 веков чеснок упоминается очень часто, что говорит о его широком применении, также он постоянно упоминается в травниках тех времен как лекарственное растение.
Во времена правления царя Алексея Михайловича в 17 веке, был издан приказ о создании огородов с чесноком в лекарственных целях.
Интересный факт! В 1720 году чеснок вошел в историю человечества, как его спаситель! Благодаря чесноку была спасена Франция. Чеснок, смешанный с уксусом, спас французов от бушующей чумы, которая могла распространиться по всему миру и уничтожить массу людей.
Чеснок употребляют в пищу не везде, в Японии это исключительно лечебное средство, и используется только в медицине.
В США в городе Сан-Франциско есть ресторан, в котором нет ни одного блюда без чеснока, ежемесячно в этом ресторане используют более тонны чеснока. Даже сладкие блюда в нем готовят с использованием чеснока, самый знаменитый десерт в этом ресторане мороженое с чесноком.